导语：山楂，又被称为映山红果或山梨，是蔷薇科植物山里红的成熟果实，它生长在秋季，既可以通过人工种植，也多自然生长于山林及道旁，在北方，山楂是一种秋冬季常见的常食水果。

这种红彤彤的果实，不仅味道酸甜可口，还有着丰富的药用价值，山楂的口感独特，让人回味无穷。

而其药用价值更是被广大中医所推崇。据《《证治准绳》、神农本草经集注》、《景岳全书》等多部医学典籍记载，山楂味酸、甘，性微温，归胃、脾、肝经，具有消食化积、行气散瘀的功效。

在中医理论中，山楂被视为一种能够调理脾胃、促进消化、活血化瘀的良药，人们常常用山楂泡水饮用，或者制作成果酱、糖葫芦等美食，既美味又健康。

同时，山楂也被广泛用于中药配方中，对于治疗食欲不振、消化不良、痛经等多种疾病都有显著的效果。

另外《本草经疏》当中提到：“山楂，《本经》云味酸气冷，然观其能消食积，行瘀血，则气非冷矣。有积滞则成下痢，产后恶露不尽，蓄于太阴部分则为儿枕痛。山楂能入脾胃消积滞，散宿血，故治水痢及产妇腹中块痛也。大抵其功长于化饮食，健脾胃，行结气，消瘀血，故小儿产妇宜多食之。《本经》误为冷，故有洗疮痒之用。”

由此我们能够看出山楂含有丰富的药用价值，其实山楂在日常生活当中也大有妙用，比如利用山楂干泡水喝，就可以给身体带来多种益处。

01

山楂的营养价值

山楂，这颗小小的果实，却蕴藏着无比丰富的营养价值，它含有大量的胡萝卜素，这种天然色素能有效地保护视力，预防眼部疾病。

同时，山楂中的钙质含量也相当丰富，可以有效促进骨骼生长和牙齿坚固。除此之外，它还含有一种特殊的红色素，使得山楂的果肉呈现诱人的红色。

值得一提的是，山楂的维生素C含量极高。它比柑橘类水果高出2-3倍，比苹果更是高出17倍！这样的数据足以让人惊叹。

而除了维生素C外，山楂叶中还含有丰富的黄酮类化合物，其含量高达2%，是果实含量的20倍以上，这些黄酮类化合物具有很强的抗氧化作用，能有效抵抗自由基的侵害，延缓衰老。

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山楂还能抗癌？

关于山楂的传言，其神奇的功效似乎无穷无尽，除了众所周知的助消化作用，又流传出山楂能够预防癌症的说法，这种说法的依据又是什么呢？

科学研究表明，山楂内含有的鞣质、维生素C、黄酮等成分在进入人体后，经过一系列复杂的生物化学反应，能够合成出一种名为亚硝胺的前体物质。

这种物质能够有效地阻断亚硝胺合成甲基苄基亚硝胺，从而在源头上遏制癌症的发生。

此外，山楂中的黄酮物质更是被发现具有强大的抗癌潜力，它能够抑制癌细胞DNA的生物合成，阻止癌细胞的增殖。

在研究中，科学家们发现癌细胞内的二价钙离子浓度与细胞的凋亡速度密切相关，同时它还在信号传导中发挥着关键作用，而山楂中的黄酮成分能够显著提高体内的二价钙离子浓度。

在一项人体实验中，研究人员发现，将一定浓度的山楂黄酮作用于喉癌细胞48小时后，细胞内的二价钙离子浓度明显上升，同时细胞内的DNA含量明显下降，这种二价钙离子浓度的上升能够激活核酸内切酶，促使DNA讲解，诱导癌细胞凋亡。

然而，需要提醒的是，这些研究中所使用的都是山楂的提取物，与我们日常直接食用山楂是有所区别的。

因此，我们不能盲目地依赖吃山楂来抗癌，尽管山楂具有潜在的抗癌效果，但目前仍需要更多的研究来证实其在实际应用中的效果和安全性。

03

坚持喝“山楂干”泡水，一段时间后身体会怎么样？早知道早好

抗氧化

随着年龄的增长，我们身体内的抗氧化能力逐渐下降，导致细胞受到自由基的侵害，引发各种健康问题，然而，有一种简单的方法可以帮助我们增强身体的抗氧化能力，那就是坚持喝山楂干泡水。

山楂是一种富含抗氧化物质的水果，其干制品同样保留了这些有益成分，当山楂干泡水时，这些抗氧化物质会释放出来，被人体吸收利用。

长期坚持饮用，不仅能够提高身体的抗氧化能力，还能够延缓衰老、增强免疫力、降低患病风险等。

减肥瘦身

坚持喝山楂干泡水，不仅可以促进消化，还有助于减肥瘦身，山楂含有丰富的维生素C和酸性物质，能够刺激胃液分泌，加速肠胃蠕动，有助于消化食物中的脂肪和热量。

同时，山楂中的黄酮类化合物具有降低血脂的作用，能够帮助控制体重，在泡山楂干时，建议使用热水浸泡，这样能够更好地发挥山楂的药理作用。

每天坚持饮用山楂干泡水，不仅能够促进新陈代谢，还能加速脂肪燃烧，从而达到减肥瘦身的效果。

化痰平喘

坚持喝山楂干泡水，不仅可以帮助消化食物，还可以起到化痰平喘的作用，山楂是一种具有药食两用价值的中药材，其性味酸、甘、微温，归脾、胃、肝经，具有消食化积、活血化瘀等功效。

在中医理论中，痰湿是引起哮喘等呼吸系统疾病的重要原因之一，而山楂具有化痰湿的作用，可以有效缓解痰多、咳嗽等症状。

此外，山楂中还含有黄酮类化合物和有机酸等成分，这些成分具有抗菌、抗炎、抗氧化的作用，可以帮助缓解哮喘发作时的炎症反应。

降低血脂

随着现代生活节奏的加快，高血脂问题逐渐成为影响人们健康的重要因素，而山楂作为一种传统的中药材，其降血脂的功效备受推崇，喝山楂干泡水，不仅口感酸甜可口，更能够降低血脂，为我们的健康保驾护航。

山楂富含黄酮类化合物、有机酸、胡萝卜素等多种有益成分，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、软化血管等作用。

通过长期坚持饮用山楂干泡水，可以有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，从而降低血脂，预防心血管疾病的发生。

消食健胃

坚持每天饮用山楂干泡水，这不仅仅是一种美味的饮品，更是一种健康的保障，这款传统的中式饮品，经过晾晒和炮制，将山楂的效用发挥得淋漓尽致。

它不仅能消食健胃，更能助你改善消化系统功能，让你在享受美味的同时，也收获了健康的益处，山楂富含有机酸，特别是柠檬酸和苹果酸等，这些酸类物质能够刺激胃液分泌。

想象一下，当你因为吃得过多而感到胃部不适时，胃液就像一把小刀，帮助你切割食物，使其更容易消化，而山楂就像一个天然的“开胃菜”，刺激胃液分泌，让你的胃更好地工作。

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不适合喝山楂水的3大类人群，看看有你吗？

胃酸过多或胃溃疡患者

山楂具有促进消化的作用，但同时也含有一定的酸性物质，对于胃酸过多或胃溃疡患者来说，过多的酸性物质可能刺激胃黏膜，导致胃部不适或加重症状。

药物相互作用可能性较大的人群

山楂中的某些成分可能与某些药物发生相互作用，影响药物疗效或增加副作用的风险。

如果正在服用药物，特别是抗凝血药物、降血糖药物、心脏病药物等，最好在使用山楂水之前咨询医生。

孕妇和哺乳期妇女

山楂水中可能含有一些草药成分，对于孕妇和哺乳期妇女来说，特别是一些潜在的草药成分可能对胎儿或婴儿产生不利影响，在孕期或哺乳期应慎重使用山楂水，最好在咨询医生后再决定是否饮用。

05

鲜山楂和山楂干泡水哪个好，可能和你想的不一样！

鲜山楂和山楂干泡水各有优缺点，选择哪种更好可能取决于个人的口味和需求。

首先，从营养价值上来看，鲜山楂的营养成分更为完整和丰富，因为它是新鲜采摘的，没有经过晒干处理，所以其中的维生素、矿物质和抗氧化物质等都得以保留。

相比之下，山楂干在晒干过程中会失去一部分水分和部分营养物质，营养价值有所损失。

然而，从口感和用途上来看，山楂干可能更适合泡水，因为山楂干经过晒干处理后，其中的水分含量降低，使得山楂的口感更为浓郁，酸甜适中，更适合泡水喝。此外，山楂干易于储存和使用，非常方便。

综上所述，如果你更注重营养价值，喜欢鲜山楂的新鲜口感和更多营养成分，可以选择鲜山楂泡水。

如果你更注重口感和方便性，喜欢山楂的浓郁味道，可以选择山楂干泡水，无论选择哪种，适量饮用都有助于促进消化和健康。

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山楂干的最佳搭档，搭配在一起泡水喝，营养翻倍

玫瑰花

玫瑰花具有疏肝理气、活血化瘀的作用，与山楂干搭配泡水喝，可以促进血液循环，缓解痛经和月经不调等症状，还有美容养颜的作用。

枸杞

枸杞具有滋阴补肾、养肝明目的作用，与山楂干搭配泡水喝，可以增强免疫力、抗疲劳、延缓衰老等作用，还有助于调节血糖和血脂水平。

陈皮

陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的作用，与山楂干搭配泡水喝，可以缓解胃胀、腹胀等症状，还有助于清除体内湿气和毒素。

菊花

菊花具有清热解毒、平肝明目的作用，与山楂干搭配泡水喝，可以缓解眼部疲劳和干涩等症状，还有助于改善睡眠质量。

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为什么不建议经常吃山楂片？

尽管山楂具有许多健康益处，但必须提醒大家，市面上的“山楂零食”，如山楂片、山楂条、山楂块等，并不建议经常食用，过度摄入这些加工食品可能对健康产生负面影响。

首先，山楂经过加工后，其营养价值和功效可能会大大降低，在制作山楂零食的过程中，如榨汁、高温煮制、烘烤、成型等环节，可能会破坏鲜果中的营养成分。

特别是那些不耐高温的维生素C和各种酸类，可能会遭受重大损失，从而大大降低山楂的原有功效，这意味着，山楂制品零食通常只保留了山楂的外部特征，而失去了其内在的价值。

其次，山楂零食的含糖量通常较高，为了增加口感，这些零食中往往会添加糖分，长期摄入过多的糖分可能会增加人们的糖摄入量，对于血糖控制不佳的人群来说，可能会带来更大的健康风险。